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Les recettes de Madame Cerise
... ou plutôt les bonnes idées de nos clients et les assiettes des restaurateurs partenaires !
N'hésitez pas à nous envoyer vos créations, qui viendront enrichir cette galerie gourmande...
La warrior d'Hélène
Maîtrisée grâce à un petit bocal de l'été, pourtant tout simple... tomates cerises, ail et origan
La truite aux herbes des bords du Doubs
Une recette suisse assez technique, surtout le secret pour que les truites se tiennent cambrées ! Les herbes : persil, ciboulette, aneth. A accompagner de pommes vapeur. Bravo et merci Brigitte U.
Concours des dernières tomates #2
La version généreuse d'Hélène : pas moins de 8 ingrédients, tous de la ferme (les reconnaitrez-vous ?)
Concours des dernières tomates #1
La version ensoleillée de Martine : avec tant de couleurs on ne se croirait pas le 11 novembre !
Le bocal de Monique
Concombre en tranches, poivrons jaunes et piments aurora... du soleil dans les assiettes cet hiver !
La truite d'Hélène aux mille saveurs
Filet de truite, courgettes et riz sauce crémée persil basilic
La pizza du soleil
Derniers poivrons, dernières tomates...
Fricassée d'aubergines
Nos petites aubergines sont passées très vite cet été, trop vite !
Sur le thème du sorrel rouge veiné
A la table du Lac de Divonne
PS/ sorrel = oseille
PS/ sorrel = oseille
Mini gratins de blettes, timbale de riz, truite fraîche nappée d'une sauce à l'aneth
Merci les cousins de Savoie !
Vert de blettes à la pizzaoila
Une recette italienne pleine de goûts, que nous a adressée Camy, notre envoyée spéciale de Bernex
Les Gessiens aux fourneaux... ça déménage !
Croustillants de truite fumée aux fèves, accompagnés de salade à l'aneth
Le dessert du château
Fraises au crumble de farine de sarrasin et chantilly à la verveine citronnée
Mesclun de la ferme aquaponique, duo d'ombles fumés
Merci à Florence pour cette entrée raffinée !
Tout simple et 100% aquaponique
Pour un déjeuner gourmand et bon pour la santé, bravo Sophie !
Truite au cerfeuil de la ferme, en habit coloré
... avant son passage au four
Chips de chou kale et tranchettes de truite fumée
Pour un apéritif très chic !
Macaronis, chou pointu à l'huile citronnée et au pecorino
Merci Anna !
Spécial St Valentin !
Duo de truites amoureuses aux amandes poêlées, à la crème et au merveilleux cerfeuil de la ferme
Duo de truites
Truite fumée, timbale de truite fraîche et petit trait d'avocat
Tarte aux épinards et maroilles
"What else" comme on dit dans la région !
PS/ les épinards venaient de la ferme, EUX...
PS/ les épinards venaient de la ferme, EUX...
Entrée gastro aux mille couleurs
Vous y reconnaîtrez notre célèbre moutarde dentelée. Courrez au bonheur Basque à Sergy !
Chips de chou kale
Huile d'olive, un peu de sel et surtout bien surveiller au four
Au restaurant...
Une belle truite portion sur son lit de légumes automnaux
L'assiette St Valentin de Sonia aux deux moutardes
Sonia Lovenjak Lebeuf, conseillère en parcours culinaire, revendique une cuisine authentique !
_la_cuisine_de_sonia
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Ancre 1
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