A la belle saison, nous avons cuisiné nos tomates en chutneys, plus ou moins relevés pour satisfaire tous les goûts.
Le chutney, ce condiment aigre-doux réalisé à partir de fruits et de légumes épicés (des tomates vertes en ce qui nous concerne), est une spécialité britannique, importée en Inde par les colons. 
Il peut être servi comme accompagnement pour du poisson, de la viande ou même du fromage.
Grâce à sa longue conservation (sucre & vinaigre), le chutney se consomme toute l'année, tant à la saison des barbecues que pour les fêtes de fin d'année.