Fleuron de la gastronomie scandinave, le gravlax est une préparation à base de saumon cru mariné dans un mélange de sel, de sucre et d'épices...
Il se décline naturellement avec d'autres poissons, selon les goûts et la culture des populations.
Nous ne pouvions passer à côté d'une telle recette pour mettre en valeur nos filets de truite !