Lactuca sativa L.
La salade iceberg, originaire des Etats-Unis, est une variété de laitue batavia. Ses feuilles vert clair, denses et bien serrées lui donnent la forme d'une boule. Dans le commerce on la trouve souvent sans ses feuilles extérieures qui sont pourtant excellentes ! Elle est savoureuse et offre une texture craquante très originale.