Ses feuilles tendres à la saveur exquisément douce apportent à vos mescluns une mâche agréable, et la délicatesse de ces carrés de fraicheur ne doit pas vous faire oublier que le pourpier est l'un des rares légumes riches en oméga 3 !
 
Et pourquoi ne pas essayer la soupe de pourpier ? Avec du cerfeuil et un peu de crème fleurette... un délice !