Le lycée agricole les Sardières à Bourg-en-Bresse fabrique ces soufflés avec nos produits : 20% filet de truite, lait, beurre, oeufs, Noilly Prat.
 
Cette mousse est à passer au four quelques minutes pour un entremet gourmand que l'on accompagnera volontiers d'un mesclun un peu relevé.
 
Chaque terrine fait 140g et se conserve plusieurs mois.